Скільки застигає харчовий желатин?

Пам’ятайте, що желатин починає стабілізацію при зниженні температури до 15 градусів. І потрібно від 6 до 24 годин на те, щоб маса стабілізувалася повністю. Саме тому вироби з желатином рекомендують готувати заздалегідь.

Стабілізуватися в продукті желатин почне тільки за температури нижче 15 градусів, наприклад, у холодильнику. На це знадобиться від 6 до 24 годин.

Скільки застигає сирне желе, залежить від його обсягу. Десерт у маленьких формочках буде готовий уже за 2 години, а на застигання у великій місткості може знадобиться 5-6 годин.