Який газ використовується у газованих напоях?

Газування – це прохолодний напій з мінеральної або звичайної води, насиченої вуглекислим газом.

Властивості вуглекислого газу у складі газованої води Вуглекислий газ погано розчиняється у воді на відміну від сірководню, діоксиду сірки, аміаку та ін. Інші гази менш розчинні у воді. Вуглекислий газ використовується як консервант та позначається на упаковці під кодом Е290.

Газовані напої містять кислоти, частіше лимонну чи ортофосфорну. Кислоти відіграють смакоутворюючу роль і служать консервантами. Лимонна кислота (Е330) здатна впливати на емаль зубів.

Виробництво газованих напоїв не обходиться без купажного сиропу.Саме до нього згодом додають такі компоненти:

• цукровий сироп;
• ягідний сік чи фруктова настойка;
• колір;
• органічні кислоти.