Як правильно загорнути шоколад у тісто

Як правильно працювати з готовим листковим тестом?

– Розкачуйте листкове тісто в одному напрямку. Таке тісто не любить, коли його розкочують у різні боки; – Починайте працювати з тестом тоді, коли вже майже розморозилося і зберігає свою пружність. Не чекайте, поки тісто розморозиться до того моменту, коли стане дуже м'яким.

Як правильно готувати із замороженого листкового тіста?

Розморожувати листкове тісто потрібно в холодильнику (до 10 годин), якщо немає часу при кімнатній температурі (до 3 годин). Але тоді на нього потрібно обережно натискати кожні 15-20 хвилин. Краще розморожувати в упаковці, щоб тісто не висохло. Починайте працювати з тестом, коли воно майже розморозилося, але не стало м'яким.