Який сир підходить до совіньйон блан?

Класичним вважається з'єднання совиньйон блан з сиром Кротен де Шавіньйоль (Crottin de Chavignol), що виробляється у Франції поблизу Сансера (Долина Луари). Цей сир має яскравий, інтенсивний аромат, який чудово відтіняє свіжість совиньйон блану.

Ідеальними компаньйонами для Совіньйон блан стануть французькими сири кротен-де-шавіньоль або гумбольт фог. Вдала пара на Соаві – молодий азіаго. Фруктові напівсухі Просекко та Москато Д'асті краще подавати з витриманим азіаго.

Простіше рішення — подати лише тверді сири з горіховим ароматом, наприклад швейцарський сир, грюєр, ементаль або гауду. Вони підходять практично будь-кому провину.

Сир до білому напівсолодкому вину

• свіжі сорти з легким вершковим смаком та ніжною структурою – рікотта, моцарелла, фета;
• м'які з пліснявою – бри, камамбер;
• козячий м'який сир чи гауда.