Які жири легко засвоюються?

Ненасичені жири – біологічно високоактивні сполуки. Вони легко засвоюються організмом, благотворно впливають на жировий обмін, стан серцево-судинної системи, розумову функцію.Dec 6, 2019

Ненасичені жири мають низьку температуру плавлення. В організмі вони засвоюються набагато легше, ніж насичені, і виконують більше важливих функцій. Мононенасичені жири збільшують рівень “хорошого” холестерину, а також містять Омега-9 жирні кислоти (олеїнова кислота).

Тому більш тугоплавкі жири (баранячий, яловичий, свинячий) перетравлюються важче і засвоюються гірше, ніж інші види жирів, у зв’язку з чим у разі захворювань органів травлення їх виключають із раціону харчування.

Ненасичені жири мають нижчі температури плавлення, ніж насичені, тому за звичайних умов являють собою рідкі олії, а не тверді речовини.