Які вітаміни виробляються в організмі людини?

Самостійно організм виробляє тільки чотири вітаміни: вітамін D виникає в шкірі під впливом УФ-променів, вітамін А синтезується з каротиноїдів, а вітаміни K і B3 виробляються бактеріальною мікрофлорою кишечника. Решта дев’ять мають надходити з їжею в об’ємі не більш як 100 мг на день.

В організмі людини вітаміни, за рідкісним винятком, не виробляються і не накопичуються, тому необхідно, щоб вони постійно надходили з їжею. Потреба у вітамінах має забезпечуватися насамперед за рахунок натуральних вітамінів, що містяться в продуктах.

Деякі вітаміни (аскорбінова кислота, вітамін А, вітамін Е) не синтезуються в організмі людини взагалі, інші (ціанокобаламін, фолієва кислота тощо) синтезуються мікробною флорою кишківника, але не завжди в достатній кількості й мають додатково надходити з їжею.