Які приправи потрібні для маринування шашлику?

Готувати шашлик треба тоді, коли вугілля повністю прогорить, і язичків полум'я не залишиться, але жар буде сильним, стійким і рівномірним. Рецептів маринадів для шашлику безліч. Але ніколи не використовуйте у маринаді оцет! Надлишок кислоти може призвести до зворотного ефекту: м'ясо, навпаки, стане жорсткішим.

Додавати приправу для шашлику треба при маринуванні м'яса із розрахунку – 15-20 г приправи на 1 кг м'яса.

Топ-10 прянощів для м'яса

• Перець. …
• Паприка. …
• Барбарис. …
• Гірчичне насіння – гостра пряність із солодким присмаком. …
• Часник – ще одна універсальна пряність. …
• Зіра або кумін – ароматне насіння, яке часто додає до м'ясних начинок, до плову, до шашлику (особливо – до баранячого).