Які креветки вважаються королівськими?

Креветки звичайні (лат. Caridea) — вид справжніх креветок із сімейства Crangonidae, ракоподібних із загону десятиногих (Decapoda). Розмір королівських креветок складає до 30-35 сантиметрів..

Від звичайних креветок королівські відрізняються наявністю короткого дзьоба і масивної задньої частини і в них, відповідно, більше м'яса – і воно відрізняється за смаком, трохи солодшим, майже як у крабів. Королівські креветки продаються в замороженому (і очищеному) та свіжому вигляді у більшості супермаркетів.

Розмірний ряд диких північних креветок: 90/120 або більше – це найдрібніші особини, у кілограмі продукту з таким маркуванням буде 90 і більше рачків. 70/90 або 50/70 – креветки середнього розміру. 40/60 – великий розмір для диких креветок. 30/40 – це найбільші дикі креветки.

Penaeus kerathuru – це звичайні тигрові креветки із поперечними смугами на панцирі хвоста. У самців вони мають рожевий відтінок, а у самок – ближче до темно-зеленого. Якщо ви не знайшли властивих смуг на замороженому делікатесі в магазині, не лякайтеся, вас не намагаються обдурити.