Яка температура має бути у морозива?

Зберігають морозиво при температурі повітря не вище -24°С, у деяких випадках не вище від -18°С (±2°С). Температура морозива при випуску у реалізацію повинна бути для плодово-ягідного та ароматичного не вище -14 ° С, а для інших видів – не вище -12 ° С.

Зазвичай морозиво зберігають у низькотемпературній камері холодильника – Тобто в морозилці. Також морозиво заборонено зберігати поряд із продукцією, що має різкі запахи: м'ясом, рибою, часником.

В середньому морозиво може зберігатися в морозильної камери до шість місяців. І навіть якщо на упаковці вказано термін придатності, експерти запевняють, що його можна, можливо відсунути на кілька місяців, якщо правильно зберігати десерт у морозилці. Як правило, домашнє морозиво зберігається не так довго, як куплене у магазині.

Пломбір – із наповнювачем до 2 місяців, без нього – до 3 місяців; Сорбет, плодово-ягідне та фруктовий лід – 45 діб; Домашнє – у середньому до 2 тижнів; Торт-морозиво зазвичай багатий наповнювачами і в залежності від їх кількості може зберігатися від 1 до 3 місяців.