Як зберігати шматок прошутто?

Слід пам'ятати, що поміщати прошутто в морозильну камеру не можна, а температури нижче 0ºC згубні для в'яленого м'яса. Заморожування, зберігання делікатесу, значно знижує смакові якості. Цілу ногу розміщують у коморі, на балконі, підібравши місце без штучного освітлення, сухе.May 27, 2021

Після розтину вакууму загорніть хамон у чистий пергамент, змащений оливковою олією. Захистіть продукт від контакт з повітрям. У такому вигляді зберігайте м'ясо у холодильнику.

Хамон – це м'ясо, а м'ясо слідує зберігати в холодильнику. Насправді хамон не дуже те й любить холодильник. Йому більшою мірою підійде кімнатна температура за умови, що вона стабільна. При цьому нога повинна знаходитись на відстані від джерел тепла та холоду.

Хамон у нерозкритій герметичній упаковці зберігається у холодильнику до 1 року. Розкритий продукт рекомендуємо вживати за пару тижнів. Термін зберігання хамона на кістки вказується виробником. Найчастіше також до 1 року.