Як швидко заквасити капусту на щі

Як квасити капусту для щій?

Якщо використовується звичайне емальоване відро, то поверх капусти можна покласти велику тарілку, але в неї – банку. Сік пішов – прибираємо банку, встановлюємо гніт і закриваємо кришкою. Процес бродіння повинен відбуватися за кімнатної температури протягом п'яти днів. Збережена копія

У чому краще заквасити капусту?

Капусту традиційно квасять у дерев'яних барилах або бочках. Також для цієї мети підходять скляні банки та емальовані ємності без сколів та пошкоджень. Головне – не використовувати для квашення алюмінієвий посуд.