Як правильно замочити кролика?

Вимочувати можна у звичайній чистій воді, у молоці, слабкому розчині оцту або вина. За часом коригуйте процес самостійно залежно від ваших ресурсів. Можна залишити м’ясо вимочуватися на ніч, а можна обмежитися і 30 хвилинами, якщо поспішаєте. Від того, скільки проведе в рідині тушка, залежить і результат.16 Apr 2019

Як і інші види м’яса, м’ясо кролика перед готуванням краще замаринувати – це зробить його м’якшим і ароматнішим. М’ясо молодого кролика можна замочити в сироватці або воді.

Під час оброблення кролика, голову потрібно зберігати чистою, проте якщо ви її все ж таки забруднили кров’ю, то її слід промити і гарненько просушити. Якщо, після забою кролика, ви хочете виставити тушку на продаж, то її необхідно добре знекровити, а також потрібно, щоб тушка важила не менше одного кілограма.

Така проста операція поліпшить властивості м’яса і прибере запах. Час вимочування – від 1 до 3 годин. У воду можна додати трохи оцту (винного або яблучного), але це необов’язково. Вода робить кроляче м’ясо менш жорстким і зменшує специфічний запах, а це вже немало.