Як часто потрібно точити ножі?

Ножі, які ви часто використовуєте, потрібно точити раз на тиждень, решта — раз на місяць. Точильний брусок або камінь – найзвичніший інструмент, який найкраще підходить для дорогих ножів. З ними простіше точно відрегулювати кут і досягти ідеально рівної ріжучої кромки.29 Aug 2017

Виявляється, вдаватися до заточування слід не частіше 1-2 рази на рік, досить просто виконувати базовий догляд ножем в домашніх умовах. Щоб підтримувати гостроту ріжучої кромки, лезо потрібно правити в міру його затуплення (при щоденному використанні клинка редагування проводиться мінімум 1 раз в місяць).

Серрейтор не тупиться, і точити його не треба. За рахунок гострішого кута зустрічі зубців з матеріалом, ріжучі властивості вищі, поки зубчики не затупляться. Популярність цього заточування викликана тим, що ніж з дешевої сталі з гладким лезом буде різати зовсім погано, а з хвилястою – трохи краще, хоча б спочатку.

Абразивне або повстяне коло максимально заощадить час, тому що вам потрібно просто занести ніж у майстерню, де використовується цей метод заточування. У будь-якому випадку, якісно наточити лезо можна будь-яким інструментом, головне терпіння, час та старання, а також набити руку у цій справі.