Скільки варити язик 1 5 кг?

Субпродукт вагою кілограм‑півтора відварюється приблизно 3 години, а двокілограмовий – у середньому 3½ години. Щоб переконатися, що страва готова, досить просто проткнути кінчик мови вилкою. Якщо зубці легко входять і виділяється прозорий сік – варіння закінчено.

Готуємо вдома яловичий та свинячий мова

1. Добре промийте мова під проточною водою. …
2. Замочіть мова на півгодини, щоб він вийшов більш ніжним та м'яким.
3. Відваріть м'ясо у воді без солі – всім відомо, що солити мову краще у готовому вигляді. …
4. За півгодини до готовності додайте в бульйон моркву, корінь селери, цибулю та лавровий лист.

Телячий мова входить до субпродуктів, але за харчовою цінністю він по праву вважається делікатесом. Важить телячий мова в середньому 450-600 г. М'який і ніжний усередині, зверху він покритий жорсткуватою і шорсткою оболонкою.