Скільки Сковіллів у звичайному червоному перці?

Один кілограм чистого капсаїцину коштує близько $5000. Шкала Сковілла

Рейтинг за Scoville	Сорти перцю, продукти на його основі
10 000 – 25 000	Serrano pepper, de Arbol, Crushed Red Pepper, Червоний перець вищого гатунку
7 000 – 8 000	Tabasco Sauce (Habanero)
5 000 – 10 000	Wax Pepper, Early Jalapeсo
2 500 – 8 000	Jalapeno Pepper

Чому? Гострота перцю чилі вимірюється в одиницях шкали Сковілла (ЄШС). Середньогострий перець, такий, як довгий голландський чилі, має 500 одиниць, а ось один із найгостріших у світі – індійський чилі Нага – щось у районі 1,3 млн. ЕШС.

Найгостріший перець у світі: "Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому досягає 1569300 одиниць (ЄШС) Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його найгострішою світі різновидом перцю-Чілі.