Скільки сахарози в піску рафінованому піску?

Цукор-пісок – біла кристалічна речовина з частинками від 0,2 до 2,5 мм, що складається на 99,5 – 99,8% із сахарози (у перерахунку на суху речовину). Сахароза не утворює кристалогідратів, тому волога в цукор-піску знаходиться тільки на поверхні кристалів.

Цукор-рафінад має більш білий колір, іноді з блакитним відтінком у порівнянні з цукровим піском, містить більше цукрози (99,9%), менше редукуючих речовин (менше 0.1%), підвищену кольоровість.

Цукор, спресований у кубики, називають рафінадом, цукор сипучий кристалічний – піском.

5,5 г Цукор–рафінад «Російська» спресована невеликими шматочками. Швидкорозчинний. Маса одного кубика – 5,5 г.