Скільки потрібно желатину на літр води для желе?

Але зазвичай для 1 л рідини достатньо 20 г желатина.27-Jan-2011

Пропорції води та желатину для желе і холодця Для отримання твердішого желе, співвідношення желатину до рідини, що желюється, має бути 1:25, наприклад на 10 г желатину потрібно взяти 250 г бульйону на холодець або фруктового соку для отримання твердішого результату.

Порошковий желатин потрібно замочувати у воді у співвідношенні 1:6 (іноді використовують формулу 1:5). Це означає, що якщо в рецепті вам потрібні 10 грамів желатину, ви замочите його у 60 грамах води. У всіх інших сенсах порошковий та листовий желатин абсолютно ідентичні, якщо мають ту саму силу желювання.

Пропорція скільки додавати желатину в заливне розраховується із співвідношення 25 гр на 1 літр готового бульйону + вода для розчинення желатину. Заливати желатин у співвідношенні 1 до 10, тобто на 10 гр желатину – 100 мл води.