Скільки оцтової кислоти додати до борщу?

Саме оцтова есенція не дозволить бурякам втратити своє забарвлення та перетворитися з бордового овоча на помаранчевий. Таким чином і ваш борщ не втратить свій колір. По-друге, через кислотність оцту спеції та овочі будуть відчуватися краще, а сам бульйон вийде ароматнішим і наваристішим.

Так, щоб отримати 9% оцет потрібно додати 7 частин води, для 6% оцту – 11 частин води, а для 4% оцту – 17 частин води. Щоб уникнути опіків, необхідно надіти на руки гумові рукавички. Для змішування краще взяти керамічну або скляну посудину.

За словами нутриціологів, яблучний оцет витягує поживні речовини з кісток, у яких готується бульйон. Завдяки цьому блюдо буде в 15 разів насиченішим калієм і магнієм. Такого результату можна досягти, якщо на каструлю бульйону додати 30 мл яблучного оцту.