Скільки максимум Сковилів?

"Каролінський жнець" за шкалою пекучості Сковілла в середньому сягає 1569300 одиниць (ЄШС). Для порівняння – пекучість перцю халапеньо складає "всього" від 2500 до 8000 ЕШС Книга рекордів Гіннеса в 2013 році назвала його найгострішим у світі різновидом перцю-чілі.

Один кілограм чистого капсаїцину коштує близько $5000. У чистому вигляді він може бути дуже небезпечний для людини….Шкала Сковілла

Рейтинг за Scoville	Сорти перцю, продукти на його основі
2 000 000 – 5 300 000	Перцеві балончики (США)
1 200 000 – 1 460 000	Trinidad Scorpion Butch T

Сковіль, або SHU (Scoville heat units) – це одиниця вмісту капсаїцину в перці. Чим цей показник вищий, тим перець гостріший. Ще в 1912 році американський вчений-хімік Вілбур Сковіл запропонував тест для вимірювання гостроти перців капсікумів, який і назвали його ім'ям сковіл (scoville).