Скільки має стояти брага для пиття?

Бродити брага має не менше 7 днів. Якщо бродіння припинилося раніше, додайте трохи розведених дріжджів (буквально кілька грам). Готова Брага не має бути солодкою, на смак вона злегка гірчить і має кислуватий присмак.

Щоб визначити готовність брагидостатньо піднести до поверхні запалений сірник. Якщо вона горітиме, значить, бродіння припинилося і можна приступати до перегонки. Згасання сірника свідчить про те, що бродіння ще продовжується.

Якщо помістити брагу в самогонний апарат раніше за термін її готовності, то частина цукру просто пропаде, і загальна кількість самогону зменшиться. Якщо ж перетримати брагу, то вона скисне, і якість напою помітно погіршиться.