Скільки грамів сухих дріжджів на 1 кг цукру?

На 1 кг цукру вам знадобиться 4-5 л. теплої води та 100 г пресованих дріжджів (сухих дріжджів у 5 разів менше, приблизно 20 г).

Якщо планується використовувати хлібопекарські дріжджі, то на 1 кг. цукру йде 100 г пресованих або 20 г сухих (попередньо розкиданих). Хлібопекарські тремтіння дадуть багату піну, тому як піногасник потрібно буде використовувати, наприклад, половинку печива або трохи мелених сухарів.

Звідси розраховуємо, скільки дріжджів нам знадобиться на 4 кг цукру: 80-100 г сухих та 280-400 г пресованих.

Додайте по півлітра води понад рецепт на кожний кг цукрутому що цього вимагає процес інвертування. на кг цукру потрібно 100 грам пресованих дріжджів.