Скільки часу підходить дріжджове тісто?

Час поділу дріжджових клітин, протягом якого підходить тісто, становить 2,5-3 години. Крім того, для цього потрібно створити комфортні умови. Масу слід прибрати у тепле місце з високою вологістю.

2,5 години Страждає при цьому і смак кінцевого продукту. Максимальний час зберігання дріжджового тіста у таких умовах – 2,5 години. Але якщо в приміщенні дуже жарко, воно може скоротитися до 1 години.

Ви можете помацати або легенько поплескати поверхню тіста: підійде буде м'яким, пишним, якщо ємність енергійно рухати з боку в бік, тісто буде рухливим, драглистим на вигляд.

Якщо ви місили його дуже мало, то дріжджі просто погано поширилися в тесті. Тому таке тісто буде надто слабким, щоб підніматися. Вимішуйте тісто не менше 10-15 хвилин, однак пам'ятайте, що занадто довге розминання може зробити тісто настільки жорстким, що він не зможе піднятися.