Що міцніше арабіка чи робуста?

Робуста – вважається більш міцним та гірким сортом. Особливість цієї кави полягає у більшій кількості кофеїну та сильно вираженої міцності готового напою. Більшість людей не можуть пити робусту у чистому вигляді. Найчастіше її використовують для приготування кавових сумішей з арабікою.

Вся справа в тому, що вміст кофеїну в арабіці становить від 0,65 до 2,7%, а в робусті приблизно вдвічі більше. Робуста швидко і потужно бадьорить, тонізує організм та знімає відчуття втоми. Натуральна арабіка майже завжди відрізняється невеликою (іноді великою) кислинкою.

Арабіка, в принципі, не може бадьорити так само як Робуста. У зерні Робусти кофеїну в 2-3 рази більше, ніж у зерні Арабіки. Арабіка дає більш насичений смак і аромат кави, і можливо, тому багато хто і робить невірні висновки про велику кількість кофеїну в напої.

Смак В арабіці багато ліпідів та цукрів, які роблять смак інтенсивним та кислотним. У конкретному сорті арабіки з конкретного регіону можна відчути насолоду ягід, кислотність цитрусових, аромат квітів та горіхів. У робусті більше кофеїну та хлорогенової кислоти та мало ліпідів та цукрів.