Що краще камамбер чи брі?

Камамбер жирніший, ніж бри. Відповідно, тане та плавиться швидше. Це пов'язано з тим, що в процесі виробництва в бри і камамбер додають вершки, але в різних пропорціях (камамбер містить 60% молочного жиру, бри – лише 45%).Apr 26, 2018

Під час виготовлення сиру Камамбер молочнокислі культури вводяться п'ять разів, за рахунок чого готовий сир має ніжний грибний смак та запах. У Брі подібні культури додаються один раз, тому він м'якший, солонуватий на смак і має легкий аромат нашатирю.

Та й смак цих сирів відрізняється і знавці справжніх французьких сирів навіть із зав'язаними очима відрізнять один сир від іншого. Сир Брі до смаку дуже сподобався. Він звичайно ж відрізняється від м'якшого і тягучого Камамбера. Цей сир досить щільний, вершковий зі своїм незабутнім смаком.

Скориставшись нашою таблицею, ви з легкістю впораєтеся з будь-якою стравою! Кулінарні секрети: чим замінити дорогі сири у стравах (таблиця)

Сири	Заміна	Український аналог
Брі	Камамбер, Попт-лівек, Ліваро, Дорблю	Голландська, Російська (дуже слабкий аналог)
Камамбер	Брі, Попт-лівек, Ліваро, Дорблю	Голландська, Російська (дуже слабкий аналог)

•Oct 14, 2020