Що їсти з холодцем?

Зазвичай холодець подають до столу з хроном чи гірчицею. Існують національні різновиди холодця, наприклад, грузинська страва чоловіка, молдавський холодець «ресол» з півня. Схожі на холодець страви присутні у польській, німецькій та балканській кухнях.

У стравах є вітаміни групи В (особливо багато В12 та В3), а також кобальт, калій, магній, натрій, фосфор, залізо та інші цінні макро- та мікроелементи. Холодець корисний при суглобових захворюваннях, проблемах з опорно-руховим апаратом, підвищує гемоглобін, зміцнює імунітет та зір.

Види посуду для холодця Прямокутні та квадратні лотки, розраховані на кілька порцій, об'ємом від одного до трьох літрів. У такому посуді можна подавати холодець на стіл попередньо розрізавши на кубики або порційні шматочки. Підходить для страв, що добре застигли, без великих шматків.

Холодник відрізняється від холодця тим, що вариться виключно з яловичини та яловичих субпродуктів. Так як яловичина погано "віддає" желатин, варити її доводиться дуже довго. І всі продукти, які використовуються в холодецьваряться одночасно. В результаті виходить темна маса, що желюється, з великою кількістю м'яса.