Коли треба кидати сіль у борщ Борщ треба солити в кінці – коли основні продукти зварилися, але не переварилися, це десь хвилин за 10-20 до закінчення варіння. Якщо кулінар не досвідчений, і борщ часто перетравлюється, краще не ризикувати і солити спочатку, поки інгредієнти ще здатні помірно вбирати сіль.28 Sept 2022

«Усі російські так звані заправні супи (наприклад, борщ) треба солити у самому кінці. Якщо ви насипаєте сіль на самому початку, то частина води в процесі варіння википить, а оскільки овочі вбирають сіль із води, то вони за час варіння можуть пересолитися. Зняли з вогню, посолили, додали спеції і відправили наполягати».

І суп, і борщ солити потрібно під кінець: коли щойно зварилися основні продукти (коли вже не тверді) – але в той же час ті ще не переварилися (тобто за 10-20 хвилин до закінчення варіння). В цьому випадку сіль вбереться рівномірно, і смак страви буде насиченим і пікантним.

складові

1. Ємність на 4 літри води
2. 4-5 невеликих картоплі
3. 150-200 г капусти
4. 1,5 літра окропу
5. 0,5 столової ложки солі
6. О, 5 столової ложки цукру
7. 0,5 столової ложки оцту (можна яблучного якщо ПП)
8. Кількість цукру, солі та оцту необхідно регулювати