Чому не можна їсти маргарин?

Справа в тому що маргарин є рослинний жир, який шляхом плавлення був переведений у твердий стан. Саме в такому стані жир рослинного походження здатний завдати шкоди організму. Під час плавлення рослинного жиру відбувається руйнування молекул, у результаті з'являються трансжири.

Підвищення рівня холестерину через вживання маргарину призводить до розвитку захворювань серцево-судинної системи: гіпертонії, інфарктів, інсультів, атеросклерозу та інших. Порушення біохімічних процесів у організм людини призводить до зниження імунітету.

Як вживати маргарин безпечно Навіть якісний маргарин з мінімальною кількістю модифікованих жирів не має стати регулярним продуктом у раціоні. За рекомендацією ВООЗ, насичені жири (м'ясо, ковбаса, вершкове масло, маргарин, молочні продукти) повинні становити трохи більше 10% від інших товарів.

Якісний м'який маргарин кладуть у тісто, якщо його наявність спеціально обумовлено в рецепті випічки – інакше, заміна вершкового масла маргарином може призвести до розповзання та підгоряння тесту. А ще у пісочне тісто дуже добре йде топлений жир, так званий смалець.