Чому не можна їсти м'ясо кабана?

М'ясо дикого кабана нерідко стає причиною захворювання людей на трихінельоз., попереджають ветеринарні спеціалісти Людина може заразитися при обробці туші або при вживанні погано прожареного м'яса.1 Jun 2020

Найкраще використовувати м'ясо самок і молодих самців – воно такої обробки не потребує. Найціннішими частинами у кабана вважаються задні стегенця. Їх використовують для посолу, копчення та варення. З верхньої частини – корейки – виходять чудові котлети, особливо якщо до фаршу додати трохи жиру.

Найпоширеніше обмеження – релігійна заборона. В ісламській релігії кабан прирівняний до свині, його не тільки не можна єале навіть торкатися до нього. Для рідкісних груп людей є медичні протипоказання щодо вживання м'яса загалом та свинини зокрема. Для них кабанчики також під забороною.

Трихінельоз – це паразитарне захворювання, збудник інфекції дрібний круглий черв'як – трихінелла, який широко поширений у природі серед хижаків і всеїдних ссавців, гризунів. У природі джерелом зараження є дикі кабани, борсуки, єнотоподібні собаки, бурі та білі ведмеді.