Температура зберігання чаю Все як із більшістю продуктів харчування. У чаї теж можуть завестися шкідливі бактерії та мікроорганізми. Тому максимально прохолодне місце, а для ніжних білих і зелених чаїв – холодильник (при температур і-16°C і обов’язково у вакуумному пакуванні з харчового триплексного пластику).

Температура знижується, всі внутрішні процеси сповільнюються. Чай довше зберігається.

Якщо Ви не плануєте випити Ваш чай протягом 2-3 тижнів, то найкраще зберігати його в герметичній упаковці в холодильнику. Сильноферментовані, “темні” чаї (червоні чаї, уїшаньські, гуандунські улуни, пуери і хей ча) прекрасно зберігають свої властивості при кімнатній температурі.

Експерти рекомендують зберігати чай у прохолодному місці, за температури від 0 до 18 градусів. Тому, якщо йдеться про кухню, то краще тримати чай у шафці подалі від плити, духовки та інших джерел тепла. Світлі сорти віддають перевагу нижчій температурі. Прохолода – особливо важлива умова для зберігання улунів.