Чому брага виходить слабкою?

Невідповідний температурний режим Оптимальна температура бродіння браги на штучних (магазинних) дріжджах 20-26 ° C, допустимий діапазон – 18-32 ° C. При нижчій температурі бродіння припиняється, дріжджі «засинають», але з гинуть. Перевищення температури може вбити дріжджі, які просто зваряться.

Використовувати дріжджі, що сприяють збільшення фортеці браги….Вид дріжджів відіграє ключову роль у гідромодулі:

1. Хлібопекарські дріжджі – оптимальне співвідношення цукру та води 1:5, кіло цукру на 5 літрів води. …
2. Спиртові дріжджі — максимальна кількість етанолу вийде за гідромодуля 1:4, кіло цукру на 4 літри води.

При перевищенні оптимальної кількості частина дріжджів не будуть задіяні, термін бродіння може трохи скоротитися. Брага може мати виражений дріжджовий запах.