Чим замінити пшеничне борошно в соусі?

Для заміни 1 склянки пшеничного борошна, можна використовувати:

• рисову борошно – 7/8 склянки;
• картопляний крохмаль – 5/8 склянки;
• кукурудзяна борошно – 1 склянка;
• суміш гречаної та пшоняної борошна – 1 склянка;
• кокосову борошно – ¼ склянки.

Sep 18, 2020

Саме кукурудзяна борошно може стати повноцінною заміною пшеничного або житнього. З неї можна приготувати коржики, хліб, оладки, печиво та мамалигу — традиційну страву молдавської та західноукраїнської кухні, круто заварена кукурудзяна каша на основі крупи або борошна.

Для заміни пшеничного борошна в дріжджовій випічці можна, можливо використовувати: цільнозернове борошно, житнє борошно, борошно зі спельти або борошно з полби. Для заміни пшеничного борошна у випічці без дріжджів підійде: борошно без глютена, крохмаль, цільнозернове і житнє борошно.