Чи потрібно промивати зелену гречку перед варінням?

Ядрицю та зелену гречку треба добре промити під проточною водою, щоб остаточно очистити від пилу – доки вода не стане прозорою. А ось проділ рекомендують обдати кілька разів в друшляку окропом – так він не тільки промиється, але і розбухне, тому каша звариться швидше.

Довести воду до кипіння. Як тільки вода закипить, зняти каструлю з вогню (не варити гречку). Накрити щільно каструлю кришкою і добре загорнути в ковдру (або щільний рушник). Залишити зелену гречку для розпарювання на 30-40 хвилин.

Промити і замочити зелену гречку. Вода має покривати гречку сантиметр. Через годину після замочування перемішати крупу для рівномірного вбирання. Після промити гречку від слизу та максимально злити воду.

Зелену гречку, Як і звичайну, можна відварити, але найкорисніший спосіб – пророщування. У такому вигляді вона зберігає всі корисні речовини та природний смак. Пророщену гречку можна додавати в салати, супи, мюслі, а також робити хліб та ПП-десерти.