Чи потрібно проливати чай?

Заварювання проливами допомагає плавно розкрити аромат і смак чаю, відстежити їхні зміни. Цей спосіб дає змогу заварити листя від трьох до п’ятнадцяти разів. Характерна висока пропорція сухого чаю до води. На співвідношення впливає тип чаю, ваш особистий стиль заварювання, якість і температура води.

У процесі промивання пресований чай розпадається на окремі чаїнки, що полегшує його подальший контакт із водою. По-третє, так смачніше. Перший пролив у більшості випадків слабкий і невиразний, і може тільки зіпсувати враження від чаювання.

Заварювання чаю – класичний метод проливів

1. Засипати сухий чайний лист у прогрітий заварник.
2. Долити воду так, щоб вона покрила чаїнки. …
3. Заливаємо чай водою знову, чекаємо від 15 секунд і розливаємо настій по чашках. …
4. Повторюємо протоку, скільки вважаємо за потрібне, поки чай не втратить смак.

Промивати потрібно весь чай, незалежно від сорту і ферментації, це потрібно для того, щоб змити з чайного листа весь пил, а також для розкриття.