Чи потрібно мити яловичину?

Насправді мити сирого птаха, яловичину, свинину, баранину чи телятину перед приготуванням не рекомендується. Пов'язано це з тим, що бактерії з сирого м'яса можуть при миття поширитися на інші продукти харчування, посуд та кухонні поверхні. Це називається перехресне забруднення.

Струмінь води «вбиває» бактерії, що знаходяться на поверхні, в розрізані волокна м'язової тканини. Перехресне забруднення. Мікроорганізми, що містяться в сирому м'ясі, при змиванні потрапляють у воду і разом із найдрібнішими бризками розлітаються на всі боки, потрапляючи на посуд, кухонну мийку, стільницю і навіть стіни.

Насправді бажаючи очистити м'ясо від бактерій під струменем води, ви лише посилюєте проблему. Це наукові дані: кухарі, які промивають сире м'ясо перед готуванням, тільки збільшують активність бактерій. Що радить шеф? Уявіть усі ці мікроскопічні бактерії, які розташувалися на шматку м'яса.

Немає необхідності мити м'ясо перед приготуванням. Продукція "Міраторга" повністю підготовлена ​​до використання. Свинина у вакуумній упаковці відповідає необхідним вимогам до безпеки харчової продукції. Перед тим, як ви почнете готувати її, видаліть зайву вологу за допомогою паперового рушника.