Чи можна смажити сироїжки без варіння?

Сироїжки перед тим, як відварювати, очистити від забруднень, залити холодною водою, варити 30 хвилин. Перед смаженням сироїжки можна не відварювати.

Та й фахівці не рекомендують їсти сироїжки в сирому вигляді: частина цих грибів не зовсім їстівна, а деякі мають нестерпний пекучий смак. Краще все ж їх смажити або солити.

У середньому ці гриби варяться близько 30 хвилин, хоча зовсім невеликі екземпляри будуть готові через 20-25 хвилин. Потім сироїжки можна використовувати в салатах, закусках або просто подавати з гарніром. Якщо після відварювання плануються інші види обробки, час скорочується.