Чи можна повторно використати сіль?

Pogranihcnic викинь цю жижу, сіль не можна використовувати двічі. VPK_Verka завжди треба потрошити перед засолювання, інакше кров зробить свою справу з'явиться запах після риба пропаде.

Показано можливість вторинного використання тузлука. Термін зберігання малосоленої продукції з оселедця атлантичного (C. harengus) з масовою часткою солі (5 ± 0,5)%, виробленої перерваним насиченим способом посолу із застосуванням вторинного тузлука при холодильному зберіганні при температурі (4±2)оС, становив 14 діб.

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.