Чи можна померти від Строков?

Строчок (Gyromitra) – рід сумчастих грибів сімейства Дисцинові (Discinaceae), який часто плутають зі їстівними зморшками (Morchella spp.). У сирому вигляді рядки смертельно отруйні.

Рядки та зморшки отруйні для тих, хто не знає, як з ними звертатися. Особливо чутливі до отрути діти. Вміст отрути в рядках та сморчках коливається в залежності від погоди, часу збору.

Рядки вважаються смертельно отруйним грибом, що містить сильний токсин – гіромітрин. Навіть ті кількості гіромітринів, які залишаються в грибах після відварювання чи сушіння, і не викликають клінічної картини отруєння, можуть бути канцерогенними.

У свіжому вигляді сморчки містять отруйні речовини – гірометрин та метилгідразин, які можуть викликати у людини тяжке отруєння. Тому перед вживанням у їжу відварюйте сморчки і рядки не менше 15 хвилин у триразовому обсязі води, потім відвар злийте. Гриби ретельно промийте у проточній воді.