Чи можна їсти каштани?

Свіжі неочищені горіхи можна запекти в духовці близько 20 хвилин, після чого посолити і їсти просто так, як їдять насіння або кукурудзу. Каштани запікають, обсмажують, варять, ними також фарширують птицю: в Америці – на День подяки, в Європі – на Різдво.25 Feb 2019

У природі росте два види каштана, і тільки “благородний” придатний для вживання в їжу і приготування різних кулінарних добавок і страв з його використанням. У Росії не вирощують їстівний вид каштанів, але за бажання його можна придбати в супермаркеті як у свіжому, так і в смаженому вигляді.

До дозрівання вони укладені в оболонки (плюски), які відрізняються тільки тим, що в каштана їстівного вона бура з частими колючими шипами, а в кінського каштана – зелена з гострими горбками. Коли плоди дозрівають, плюска лопається, і горіхи з неї випадають.

Каштани можна їсти сирими: щойно зібрані свіжі солодкі горіхи навіть зійдуть за ласощі. Але готування краще не затягувати: вже за кілька днів вони починають сохнути і втрачати в смаку. Традиційніше за все каштани засмажити, зробивши надріз на шкірці, щоб під час нагрівання вони не вибухнули.