Чи можна додавати соду при варінні квасолі?

Соду можна використовувати під час варінняякщо не додавали її під час замочування. Отже, замочені боби поміщаємо у каструлю. Води – у 3 рази більше, ніж обсяг бобів.

Як тільки вода закипить, вимкніть вогонь, закрийте кришкою каструлю і дайте спокій на годину. Потім змініть воду на свіжу холодну, додайте щіпку солі і варіть квасоля до м'якості. Коли ця м'якість настане, залежить від того, як давно зберігається квасоля – Чим довше, тим більше часу знадобиться.

Доведіть до кипіння і додайте столову ложку соняшникової або оливкової олії, щоб було менше піни. Готуйте боби на повільному вогні приблизно годину до м'якості. Під час варіння квасоля не треба заважати, а каструлю не варто накривати кришкою. Можливо, у процесі вам знадобиться іноді підливати воду у каструлю.